Ms. Rita 的生活大小事

The Ukai Taipei 

來自日本的鐵板燒，位於微風南山46樓，是全球第一家連續7年以鐵板燒料理摘下米其林一星的餐廳，光是裝潢就大手筆耗資1.2億，擁有180度廣角景觀，可俯瞰信義區，眺望象山，讓人能同時享受美景與美食。座位有開放式卡座也有獨立包廂，不管是約會、慶生、商務聚餐都很適合。訂位採預約制，提供鐵板燒及割烹兩種選擇，均為無菜單料理。鐵板燒非常難訂，多虧朋友辛苦奔忙才訂到位，讓萱兒有機會大飽口福，這次是分享午餐鐵板燒料理體驗。

Kappou 割烹價格：

午餐2500/3500 晚餐4500/5500

Teppanyaki 鐵板燒：

午餐3500/4500 晚餐6600/7700

＊訂位時就要決定套餐價格，同行人都要點一樣的價格喔！

地址：台北市信義區松智路17號 (微風南山46F)
交通：101市貿站４號出口，步行５分鐘
電話：02-77301166
營業時間：12:00~15:00、18:00~22:00
官網訂位：按這裡

一到46樓就看到The Ukai Taipei門口簡約卻又不失質感的logo。

入內會先看到長型拱廊搭配落地窗景觀，設計感十足，讓萱兒忍不住拿出手機狂拍。往右手邊走是「日式割烹」區，左手邊是「鐵板燒」區。

這裡是吧台也是吃甜點的休息區。

包廂帶位區也好拍，看到那麼漂亮的風景，心也跟著愉悅了起來，晚上來肯定更浪漫更美。

再往內是公共的鐵板燒用餐區，不過今天我們不是在這兒用餐，是在更裡面的包廂。

包廂內的裝潢也很有質感，隱密性高，一樣能一覽大片玻璃窗外美景，還會有一位專屬於包廂的服務人員，朋友已經等不及先入座了（笑！）

餐具、餐巾、熱毛巾及擺盤都很到位，熱毛巾還有一股玫瑰香味十分好聞，無一處不見餐廳的用心及品味格調。服務人員會先問要喝礦泉水還是氣泡水，也有提供溫熱水。The Ukai Taipei 沒有固定菜單，但可以提前跟服務人員說自己忌口的食物。由於菜色皆由服務人員口述，所以萱兒也不知道實際菜名，只能就還記得的部分大略敘述一下XD

季節前菜

師傅會先把食材擺出來跟客人介紹後才開始料理。前菜裡有蝦子、地瓜、各種菇類及銀杏，烹調方式很特別，有別於市場上常用的錫紙或保鮮紙，廚師用的是透明玻璃紙直接在鐵板上燉煮食材，也因其透明的特性能清楚看到烹煮過程，讓廚師更能掌握烹調時間和火侯，如此一來便可鎖住食物的鮮味。

煙燻鮭魚沙拉

接下來是爽口開胃的煙燻鮭魚沙拉。帶有柚香的煙燻鮭魚及鹹香的鮭魚卵，搭配清爽的沙拉葉菜與特製沙拉醬讓整體風味更加濃厚，口感綿滑，香氣十足。

餐前麵包

服務人員會接著上布里歐麵包，不管是單吃或是搭配開胃菜的特製沙拉醬一起吃都很美味。麵包咬下去鬆軟綿密，奶油香味在口中肆溢，萱兒一口氣吃了3個（笑！）

黑松露鮑魚

在我們享用沙拉時，師傅接著準備鮑魚料理，看起來好肥美。

鮑魚料理做工繁瑣，師傅會用竹葉鋪底再將鮑魚及檸檬片放上去，隨後用昆布蓋上再用鹽將其堆成一座小山淋上白酒做悶煮。悶煮完成後，師傅端出頂級黑松露令萱兒的眼睛為之一亮，別看它小小一顆，可是要價不斐啊～～看著師傅大片大片將黑松露削在鮑魚上讓人垂涎欲滴。原以為加了那麼多鹽巴的鮑魚會很死鹹，沒想到味道竟如此有層次，鮑魚咬下去口感滑嫩有嚼勁，松露濃郁的香氣更為鮮甜的鮑魚畫龍點睛，好上加好！

栗子濃湯

在師傅料理鮑魚的同時，服務人員已先為我們送上栗子濃湯。飽滿的栗子烤好之後，取其栗肉燉煮濃湯，沒有多餘的調味，只有食材的原汁原味，營養又好喝，讓人身心頓時暖活起來。

澎湖龍蝦

因為不吃牛肉，萱兒的主餐被調整為龍蝦。龍蝦上面灑的是金黃色烏魚子，看起來秀色可餐。一咬下去龍蝦Ｑ彈的口感搭配烏魚子的甘香在舌尖上化開，讓身為海鮮控的萱兒不禁讚嘆UKAI 的每道菜都選料精湛，做工細膩，口味拿捏得恰到好處。

澳洲和牛

這是友人的澳洲和牛，油花看起來很美。

澳洲和牛的口感介於日本和牛與美國和牛之間，據友人描述，此和牛入口即化，肉質軟嫩鮮甜多汁。雖然萱兒不吃牛肉，但光看師傅大展身手show廚藝也是ㄧ種樂趣。

餐間麵包

此時服務人員又上了第二種麵包，口感偏硬，吃起來香香的。

蒜香炒飯

接下來是蒜香炒飯，不敢吃辛香料的萱兒在聽到有蒜香炒飯的時候還擔心了一下，怕要挑蔥蒜挑很久，沒想到UKAI的蒜香炒飯徹底顛覆了我對炒飯的既定印象，僅用四種食材組成，分別是日本越光米、蒜酥、昆布鹽及醬油，看似平凡吃起來則驚為天人，米粒Q彈餘香繞齒，食材本身的味道在師傅精湛技藝的發揮下表現得淋漓盡致，再搭配漬物及味增湯堪稱一絕。

蜂蜜戚風蛋糕

最後是甜點時光，因為不是坐在公共區座位，所以待在包廂裡面享用即可。當天有三種選項可選擇，分別是蜂蜜戚風蛋糕、柚子晶凍及蒙布朗與香草冰淇淋。萱兒選的是UKAI的經典款甜點「蜂蜜戚風蛋糕」。鬆軟綿密的戚風蛋糕有著淡淡的蜂蜜香氣，搭配香濃可口的鮮奶油及嚴選核桃堅果讓人一吃就愛上！萱兒私心覺得甜點的水準表現已超越主餐啦～～顆顆。

柚子晶凍

朋友選的柚子晶凍是由柚子跟清酒做成的冰沙晶凍，冰沙搭配紅柚的果肉吃起來酸甜爽口也很不錯，只是萱兒對酒精比較敏感，不敢多吃。

蒙布朗與香草冰淇淋

另一位朋友選的是蒙布朗跟香草冰淇淋，我們原以為蒙布朗跟香草冰淇淋是兩個個體，切下去後才發現原來香草冰淇淋被蒙布朗層層包圍。入口後濃濃栗子味搭配冰涼的香草口感很特別，可以感受到Ukai對甜點的用心，每一種都讓人印象深刻。

飲料與茶點

除此之外還有多款茶、咖啡飲品可做選擇，並附上每人一份小巧可愛的茶點，從左到右分別為含酒的生巧克力、抹茶紅豆馬卡龍及燕麥椰子餅乾。Ukai每道餐點份量看起來都不多，但吃完後卻很有飽足感，萱兒飽到索性不吃晚餐了XD...（溫馨小提醒：Ukai為維護餐點品質，不提供任何打包外帶服務喔！）

The Ukai Taipei 評分時間

萱兒雖然不是第一次吃米其林餐廳，但Ukai的裝潢設計、用餐環境、包廂服務及餐具器皿真的無可挑剔，讓顧客有倍感尊貴、賓至如歸的用餐體驗，不得不誇讚Ukai背後的企業盟主「御盟集團」有非常扎實的經營實力，連金馬賓館當代美術館ALIEN Art Centre及晶英國際行館Silks Club藝術內容規劃與視覺設計傳達都出自旗下永添藝術之手！不過唯一小遺憾的是前菜不如預期，食材雖好但總覺得味道可以更好。下次會想嘗試要價7千多的晚餐，聽說料理道數更多更豐富，食材也更高級，再搭配絢麗的信義區夜景，光是想像就覺得好浪漫，有機會再跟大家分享囉！

美味指數：★★★☆
服務態度：★★★★★
整體環境：★★★★☆
回訪率：70%
（★代表一顆星；☆代表半顆星; 最高分5顆星）

＊本篇為自費體驗之實際感受分享＊

The Ukai Taipei 
地址：台北市信義區松智路17號 (微風南山46F)
交通：101市貿站４號出口，步行５分鐘
電話：02-77301166
營業時間：12:00~15:00、18:00~22:00
官網訂位：按這裡

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